杭州“城中村”诉说“新”故事：承古启今话丰年

　　(新春走基层)杭州“城中村”诉说“新”故事：承古启今话丰年

　　中新网杭州2月6日电 (见习记者 范宇斌)从老杭州人心中的“城市中心”武林广场出发，驱车半小时便可置身于皋城村的绿水青山之间。这是浙江杭州主城区为数不多的“城中村”，亦是能够让都市人快速切换节奏的“桃花源”。

　　春节假期，记者走进江干区丁兰街道皋城村，探访这个北倚皋亭山、南邻上塘河的风情小镇，在浓浓的年味里，感受乡村振兴下的“皋城故事”。

图为：皋亭山(资料图) 范宇斌 摄

　　旧年“熏鸡”传递百年质朴乡愁

　　“一只鸡，二会飞，三个铜板买来滴，四川带来滴，五颜六色滴……”一句质朴的杭州童谣，流传千年却不知出处。童谣中这只四川带来的“鸡”，记者却在杭州皋亭山下找到了鲜活的注脚。

　　立冬一过，熟谙“小雪腌菜，大雪腌肉”的江南人，循着时令备年货。腊月屋檐下，一只只等待风干的鸡鸭鱼肉是他们心头的挂念。

　　杭州城北，皋城村村民却钟爱另一道别有风味的腊味美食——熏鸡。不同于老杭州人钟爱的板鸭、酱鸭、白切鸡、虾油鸡，熏鸡似乎显得颇为另类。

　　“这道菜可不寻常，也是一种传承。”皋城村村民杨绍荣解释道，“不过是从浙南的温州传来的。”

图为：俯瞰皋城村(资料图) 范宇斌 摄

　　60岁的郑宝玉是村里做熏鸡的能手，闻着熏鸡香味儿过了60个春节。对于这道传统菜，郑宝玉自然再熟悉不过了，每年冬天她都要制作上千只熏鸡。

　　郑宝玉家门口的空地上，摆着一个土灶、一口铁锅，专门用来制作熏鸡。

　　说起熏鸡，郑宝玉打开了话匣子。“晾晒、腌制好的鸡，用蒸煮红糖糯米的蒸汽熏上七八分钟，再经晾晒，便可制成。”

　　她告诉记者，虽然自己是土生土长的皋城人。“可追溯历史，我的祖父辈是从温州平阳迁徙而来的。”

图为：丁兰像(资料图) 范宇斌 摄

　　一百多年前，温州连年饥荒。平阳林、郑二氏与乐清王氏依靠着双脚，花费了大半个月，一路迁徙至杭州“讨生活”。后聚居于此，这便是皋城村之始。

　　彼时，皋亭山一带尚是杭城进出的主要门户之一。正是这段“移民史”，如今皋城村的村民能够熟练地操持普通话、杭州话、温州话。

　　而始于温州的熏鸡，百年来见证、传承了这段“变迁故事”。

　　“小时候看到挂出了熏鸡，就知道要过年了，这也是一年到头最想吃的东西。”郑宝玉说，匆匆百余年，古法熏鸡食材也从米糠改良成了糯米。“这样香味更足、烟火味更淡。”

　　诚然，到不了的都叫做远方，回不去的名字叫家乡。

　　百年皋城村，浓浓熏鸡味儿是当地人年夜饭上不可或缺的一道美味，是来自老祖宗的故乡味道，亦是最质朴的乡愁味道。

图为：皋亭积雪(资料图) 范宇斌 摄

　　登“皋”祈福丁兰故里传孝道

　　春节假期，在千桃园，记者偶遇在杭过年的山东人孟祥金。新年登高是他很多年的习惯，“生活需要仪式感，期冀新的一年‘步步高’。”刚爬了皋亭山，孟祥金通红的脸，洋溢着新年的喜悦。

　　“皋亭山虽不如泰山之雄伟、黄山之奇秀、华山之险峻，但站在海拔361米的皋亭之巅，整个杭州城一览无余，远处钱塘江宛如一条白练，西湖则似一颗明珠，美不胜收。”孟祥金如是说。

　　新年之际，当地民众不仅登“皋”祈福，还有不少人选择走进杭州孝道文化馆，感受中华孝文化。

图为：千桃园(资料图) 范宇斌 摄