“重庆小姐十强”、重庆业余冰球队队长、重庆卡丁女子锦标赛冠军、重庆品茶大赛第一名……“90后”女孩龚艺林身上有太多头衔，但让她受到众人关注的还是“汤圆西施”的称号。
图为龚艺林生活照 受访者供图
在重庆渝中区山城巷，龚艺林的“啥子巷巷大汤圆”就坐落在这个正在进行老城改造的街区。汤圆店大小不过二三十平方米，装潢也一如过去的民居，三张方桌、几把条凳，全是有些年份的“古董”，来往游客不时驻足看着年轻貌美的老板娘煮汤圆。
图为龚艺林和她的汤圆店 受访者供图
祖传四代卖汤圆 吃着汤圆长大
1939年，龚艺林的婆婆潘素芬随母亲从重庆涪陵来到重庆渝中区，在一个小巷摆烟摊、卖汤圆维持生计。从那时起，她家的汤圆在当地就开始小有名气。“我妈妈是第三代传承人，我是第四代。“龚艺林说，她做汤圆开始时主打网店线上销售，虽然销售业绩不错，但远没现在火爆。
今年1月，龚艺林的“啥子巷巷大汤圆”开业。凭借着传统老汤圆的味道，她的店吸引了众多食客的赞赏。来往食客将她卖汤圆的照片发到网上，龚艺林由此被网友冠以“汤圆西施”名号。
图为龚艺林的汤圆店经常爆满受访者供图
图为龚艺林的汤圆店经常爆满
店里的汤圆有四种，其中既有传统汤圆：老汤圆、咔咔汤圆，也有新派汤圆：抹茶汤圆、玫瑰汤圆。传统老汤圆是招牌，每个如乒乓球大小，大碗4个、小碗3个。老汤圆是龚艺林儿时的记忆。她说，小时候就听婆婆说与曾祖母卖汤圆的故事，她从小到大都是吃这样的汤圆。婆婆去世后，吃得就少了。“外面也吃不到这种味道了”，龚艺林说，她由此决定安下心来当一个匠人，把家里的老手艺传承下去。
图为大汤圆、玫瑰汤圆、抹茶汤圆
推陈出新做汤圆 一天卖出300碗
图为龚艺林展示已煮好的汤圆
汤圆的制作并非在店里，有专门的工作室制作。龚艺林传承的做法，不同于大部分卖的汤圆只有三种馅料，她的汤圆馅有约10种佐料，包括花生、芝麻、黑芝麻、猪油等。这些都需要人工捣碎、炒制，并且经过称重后，按照一定比例制作。
馅料中也有文章。龚艺林说，做汤圆小花生更好吃。她记得小时候跟婆婆去买佐料，都是买的小花生，所以现在她专门联系重庆石柱的农民帮她种这种小花生。而猪油，也是用的重庆涪陵产的黑猪油。总之，能照旧的，一切依照传统做法。目前，龚艺林和丈夫、母亲还雇了两个人，每天纯手工不停制作，最多制作1500个汤圆。汤圆店每天早上9点半开门，到下午五点多，300余碗汤圆就已售罄。
图为“全副武装”的龚艺林准备制作汤圆 受访者供图
图为龚艺林正在制作“咔咔汤圆”
图为龚艺林正在煮汤圆
图为龚艺林盛放已煮好的“咔咔汤圆”
图为龚艺林给“咔咔汤圆”添加红糖
图为龚艺林正在给煮好的汤圆添加醪糟
虽然汤圆店才开业3个月，但已有一群忠实的“粉丝”。 每天早上汤圆店开门前，就已有人在门口等她。有顾客一周要吃三次，也有顾客每天把她店里的汤圆当早餐。一些重庆上了岁数的市民，相约来店里找儿时汤圆的味道。龚艺林说，最让他感动的是，一位80多岁的老人，在女儿搀扶下走一路、歇一路，都要到店里吃一碗记忆中的汤圆。
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