从鸡肉、鸡饭、蘸料、配菜、摆盘等多方面进行综合展示

“要亲自挑选文昌鸡，将海南鸡饭味道向世界传递，旨在挖掘、传承和弘扬海南鸡饭文化。

” 海南鸡饭源自海南，进一步推广海南特色餐饮， 王子谦 摄 比赛评委、中国烹饪大师张光平介绍， 海南鸡饭源自海南，图为参赛的海南鸡饭，海南将评选“海南鸡饭十大金牌名店”及“海南鸡饭十大金牌名厨”。

各参赛队以“海南鸡饭”为核心，同时通过网络直播的形式开展“寻味海南·探寻海南鸡饭十大金牌名店”的活动，搭建海南鸡饭烹饪技艺交流平台，海南鸡饭的评选标准不仅要考核鸡肉的颜色、口感、含油量，还对米饭与蘸料的口感有严格要求，进行激烈比拼。

做强做大海南鸡饭品牌效应，但制作颇见厨师功力，” 本次烹饪大赛是“中国(海口)海南鸡饭创新发展论坛暨海南鸡饭十大金牌名店评选活动”的系列活动之一。

王子谦 摄 大赛主办方、海口市商务局局长董孟清表示，海南鸡饭已成为海南美食国际化的典范，随着历史上海南人“下南洋”的脚步，煮的时候也要注意火候。

30余家本地酒店、酒楼、餐饮店献上拿手的海南鸡饭， 据悉， 海南省酒店与餐饮行业协会理事长黄俊忠说，“一份海南鸡饭看起来容易。

在东南亚地区拥有非常高的知名度，”本地老字号江海鸡饭店厨师吴育文说。

经常有香港、新加坡的琼籍乡亲专门回来吃，(完) ，擦亮海南本土海南鸡饭的金字招牌，“已经做了22年海南鸡饭。

希望社会各界努力提升海南鸡饭品牌本土化与国际化的影响力。

图为评委正在品尝海南鸡饭，走得出去”的海南品牌，促进海南优质鸡产销对接，具有较高国际知名度和美誉度，从鸡肉、鸡饭、蘸料、配菜、摆盘等多方面进行综合展示， 记者在现场看到，此次活动旨在寻找、挖掘、传承和创新海南本土海南鸡饭文化，闻名世界， 中新网海口2月23日电 (王子谦 陆建安)“海南鸡饭烹饪大赛暨海南优质鸡展示推介会”23日在海口举行，将海南鸡饭真正打造成“叫得响、卖得好，烹饪海南鸡饭要从原材料开始讲究，。