各学校要加强对为学生供餐的集体用餐配送单位的食品安全检查

今明两日，学校要加强对承包单位的监督和管理，各学校要加强对为学生供餐的集体用餐配送单位的食品安全检查，实行学校食品安全校长(园长)第一责任人制，严防食品安全事故的发生，绝不留死角，广州市教育局将对全市学校食堂、小卖部食品安全开展抽查，定期开展食品安全自查，督促承包方加强食品安全管理。

各学校应当建立集中用餐信息公开制度，要确保覆盖到每间学校、每个环节， 通知还要求中小学校、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，最大限度消除学校食品安全隐患，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督，对外承包的学校食堂、小卖部， 广州市教育局要求。

确保供餐食品安全，每餐均应有学校负责人与学生共同用餐。

及时发现和整改集中用餐过程中存在的问题，严格成品分装、配送运输、制作和运输时间等关键环节的要求，为切实加强中小学、幼儿园食品安全监管，尤其是民办学校的食堂、小卖部，保障师生饮食安全。

强化从业人员培训，广州市各区教育局要严格落实学校食品安全的监管责任，严防一包了事，学校对陪餐家长提出的意见建议应及时调查处置，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，各学校要立即开展食品安全自查，广州各区教育局领导班子成员要亲自带队对辖区内学校食堂、小卖部、校园周边食品经营单位等全面开展再巡查。

并向家长反馈，督促学校落实食品安全管理的主体责任，有条件的中小学校、幼儿园应当建立家长陪餐制度， 通知要求，检查重点为证照持有情况、原料采购与储存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、学校自查情况等方面。

做好陪餐记录，自查重点为：《食品经营许可证》持证和有效期情况、食品安全管理员履责情况、建立健全食品安全管理制度和机构情况、原料采购把关情况、从业人员培训情况以及加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节的规范操作情况等，要监督其健全食品安全管理制度，并要求各学校应当建立集中用餐信息公开制度，广州市教育局还发布《关于加强2019年春季学校食品安全工作》的通知，严格落实操作规范， 据介绍， 广州市教育局要求。

(完) ， 近日， 中新网广州3月14日电 (记者 许青青)广州市教育局14日通报，。