告别抗生素，猪仔改食疗了

　　目前，猪抗病营养技术已支持生产抗病饲料2931万吨，养殖出栏生猪1854万头，减少抗生素使用6000吨，减少猪死亡200万头。记者从该项技术的牵头单位四川农业大学了解到，该技术现通过政府购买服务的方式采购，将作为2020年以后我国养殖端减少抗生素、限制抗生素的主推技术广泛推广。

　　“猪饲料+抗生素”形成养殖恶性循环

　　“我国是全球最大的猪肉生产国，也是最大的猪肉消费国。但过去养殖业环境日益恶化、猪的疫病频发、抗生素等用量增高，让猪肉产品一直存在着安全隐患。”该技术团队研发带头人、四川农业大学副校长陈代文说，传统养殖模式中“猪饲料+抗生素”构成的“保健品”，让猪免疫机能的“第一道防线”受到影响，“简单来说，就是猪对药物形成依赖。一旦猪生病，对药物敏感性和治疗效果就要下降，会造成疾病频发、死亡率高，形成一个恶性循环。”

　　而由此带来的生猪养殖业低效、高成本产业难题则更为残酷。“我国生产1公斤猪肉的直接成本，约是美国的两倍。”陈代文说，因为优良猪品种、大豆和玉米等饲养原料大部分从国外进口，加上养殖过程中死亡率高、饲料转化效率低、生长周期长，直接造成生产低效。

　　“去国外高价引进的优良猪品种，由于管理水平、养殖环境、配套设施等限制，不能达到国外的‘富养’条件，猪的优良品质和遗传基础很快退化，反复从国外引进新品种也就见怪不怪。”四川农业大学教授张克英算了一笔账，按全国一年7亿头猪出栏量计算，对比美国生产水平，我国一年要多养1千多万头母猪，“核心问题就是猪的健康问题：因为不健康，导致猪生病、生长慢、死亡率高。”

　　陈代文组织的“猪抗病营养分子机制”创新团队，曾经在国际上首次提出通过营养精准供给提高猪的免疫力和抵抗能力。“研究一开始，就饱受同行们的质疑。有人说，难道你们想把兽医的事情都干了？”陈代文说，传统观点认为动物生病就需要药物介入，营养不能抗病。

　　“大家认为只有兽医学才能解决疾病问题，营养供给只能解决动物生长速度及生长效率问题。”陈代文表示，由于抗病营养理论及技术的观念很新，早期认为“营养不能抗病”的观点，是因为抗病营养理论并无相应基础研究，如构建疾病动物模型、营养与致病因子互作规律等在国际上几乎无前人开展。同时，该项研究需要营养学、免疫学、兽医学、微生态学、生物学进行学科交叉，过去相关研究也无迹可循。

　　用营养“唤醒”猪的免疫系统

　　为实现突破，四川农业大学、浙江大学，以及河南普尼尔生物科技有限公司、重庆优宝生物科技有限公司等5家高新技术企业的50余位科研人员组成的团队，从建立动物模型起步，围绕营养与肠道健康、病原性和饲料源性致病因子互作规律开展了系统研究，在整体、组织、细胞及分子水平方面探明了营养的抗病功效及机制。

　　“我们发现，免疫系统被过度激发或免疫机能受到抑制，都会失去对动物的保护作用，营养可促进猪免疫系统的正常发育和正常机能的维持。”四川农业大学猪营养研究室主任车炼强表示，在正常情况下，动物正常的免疫系统能够识别外来抗原并且快速反应，清除入侵机体的病原，保护机体免受疾病的侵扰,但是免疫系统被过度激发或免疫机能受到抑制，则会失去对动物的保护作用。“因此我们提出，在生猪生产管理中要尽量减少免疫应激和防范那些会抑制免疫系统的疾病。”

　　　那么如何减少免疫应激？

　　“营养是否平衡直接影响免疫系统的机能，而在免疫激发条件下某些营养素的需求会大大增加，有些则会大大下降，这种条件营养素的需求能否得到及时满足和调整，大大影响着免疫系统的运行效率。”陈代文说，任何养分的严重缺乏、长期营养不良均会损伤免疫系统的发育和免疫力。