新华社上海1月25日电(记者周蕊 吴霞)猪年春节临近，年货的筹备已经进入了白热化阶段，在上海的“老字号”里，这些新变化也许会让你目不暇接：设计玩偶形象卖萌，引入“90后”设计团队，做起了衍生品，积极触网“走出去”，甚至还借助起了AI和大数据的力量。“老字号”越活越年轻，也让居民的年货采购越来越有新意。
——体验经济“快车”来了，快上车！
体验经济是近年来实体商业中热门的趋势，现在“老字号”也搭上了这样的“快车”，用精湛的手艺吸引居民前来体验和参观，创造更身体力行的消费体验。
“这里是一寸的长度，这边要尖一点”……在“中华老字号”龙凤旗袍店内，从业40年的国家级非物质文化遗产龙凤旗袍制作技艺传承人焦义刚正在为居民教授旗袍盘扣制作的要点。
除了盘扣的制作，龙凤旗袍还推出了旗袍制作课程初级班和中级班，让居民从选面料、裁剪、缝制、做盘扣等全环节都在师傅指导下亲力亲为，制作一件属于自己独一无二的旗袍。
“随着时代的发展，老字号非遗技艺生产的核心产品市场需求量越来越少，开发衍生品、推出体验课程是老字号适应市场、寻求利润增长点的新方式。”龙凤中式服装有限公司总经理助理高珮菁说，龙凤旗袍还最新推出了定制盘扣礼品套装，让传统的手工精制盘扣成为杯垫中最亮眼的巧思，未来也将计划开发龙凤盘扣为主题的挂件、书签等。
——“老字号”变年轻，一起“潮”起来！
鸿翔女装是上海滩知名的定制服装店，历史长达百年，今年，这家“老字号”引入了年轻的“90后”设计师团队。
“最开始做出这个决定，我们的压力是很大的，年轻的设计团队如何与‘老字号’结合，需要我们一步一步探索。”鸿翔女装的门店负责人卢世敏说，设计团队在设计中考虑了适合年轻人习惯的细节问题，比如在长开衫的下部专门开口方便白领通勤时赶车，给裙子加上口袋方便冬天暖手等贴心的小细节，“老字号”精湛的技艺与年轻的设计擦出了新火花，受到市场的欢迎。
“老字号”的女装变年轻，男装一样可以变潮。1929年创立的亨生西服店，以高端定制闻名。精湛的手艺和现代的设计并不冲突，记者在亨生西服里看到，条纹、亮色等大胆的设计被用于西服上，还可以搭配运动鞋，呼应了年轻人流行的运动休闲风。
——中医遇上“黑科技”，擦出怎样火花？
北有同仁堂，南有雷允上。位于上海静安区陕西北路的雷允上门店内，有一面“魔镜”，能实现“面诊”“舌诊”“问诊”三诊合参。
得益于AI和大数据等最新科技，给面部拍张照片，给舌头拍张照片，再回答一些关于睡眠、胃口等方面的问题，“魔镜”就能告诉你是否处于亚健康的状态、如何更好地调理身体。扫一扫二维码，还能直接保存在手机里，随时提醒自己注意。
雷允上的年轻化，不仅体现在科技上，在春节备货上也卖起了萌。门店里放了不少各种形态的玩偶小猪，卡通的外形里面是幽香深远的纯天然中草药药粉。
——新“网红”打造，“老字号”有底气！
八宝饭是长三角居民春节中最为重要的年节食品之一。春节前，一款流心奶黄八宝饭成为新“网红”，被一抢而空。这款由知名老字号“光明”与盒马联名推出的八宝饭，结合了近段时间以来在甜品界大热的“爆浆”概念，受到了年轻消费者的欢迎。
据悉，通过与本地老字号老品牌合作，用大数据改良老手艺，盒马工坊已经接连开发了崇明糕、五花大肉粽、醉蟹、八宝鸭、走油蹄髈、香卤老鹅等50多种上海传统美食，将年节的记忆带回人们的视线。
不断制造出“网红”产品，“老字号”的底气从哪里来？“老字号”资源集中的上海市静安区专门发布了规划，对作为南京西路商圈后街的陕西北路“老字号”专业街进行整体升级改造。
近段时间以来，老字号的“触网”步伐加快。淘宝非遗负责人陈银介绍，目前，在商务部认定的1000多家“中华老字号”企业中，有超过七成在淘宝、天猫开店。近一年，在天猫购买不少于3个“中华老字号”商品的消费者已经超过1000万，其中“90后”买家高达320万。
