中新网兰州3月8日电 (闫姣)“大宽、二细，味道怎么样？”身着厨师服，头戴厨师帽，现年67岁的“马老汉”在舞台上将“面”拉的又细又长，在手中抖搂两下，伸长脖子问对面的“食客”。
“干散、亮豁、嘻麻香咯！”十多位身着红裙的老年妇女“食客”用兰州方言回应“好吃极了”。话语刚落，这十几位妇女也拿出手中的“面”，表演拉面、扯面、抻面，不断地变换着造型。
8日，由兰州市全民健身指导中心主办的“讴歌新时代 巾帼展风采”庆“三八”妇女健身展示活动举行。
图为兰州牛肉面”套餐”，一清二白三红四绿五香。(资料图) 闫姣 摄
这17位演员平均年龄在55岁以上，来自自发组织的兰州西固区蓝馨花园社区艺术团，都是“老兰州人”。现年67岁廖世芳团长介绍说，她们虽然都是普通人，但对兰州牛肉面有一种情怀，“早上起来不吃碗‘牛大’，一整天感觉浑身不舒服。千面万面，不如家乡的一碗牛肉面”。
廖世芳还说，她们姐妹一直想编些“牛肉面”题材的文艺作品，用舞台表演的形式向外界推介兰州，乃至于甘肃的这张“名片”，也为传承牛肉面文化出一份力。去年，她们一起在牛肉面馆花了几天时间学习拉面的手法和技巧，之后用8米松紧带替代劲道有弹性的牛肉面，将其搬上了舞台。
“兰州出了个马家老汉，妙手开店卖的是牛肉面。一清二白三红四绿五香，汤清面精肉烂味鲜芬芳……”在街头巷尾传唱的这首歌是兰州本土歌手李小杰自发创作，以此让自己时刻记住家乡的味道，让更多人了解家乡美食，让更多民众一代代传承牛肉面文化。
兰州牛肉面始创于1915年的甘肃省会城市兰州，“老兰州人”称其为“牛肉面”或“牛大”，分“三细、二细、毛细、韭叶、大宽”等多种面形。目前，已成为当地人“每天一碗”和外地游客“进店必点”的“网红”大众美食。
近几年，随着外界对牛肉面的关注和喜爱，牛肉面渐渐走出甘肃，走向全国，甚至“出海”在俄罗斯、加拿大、新加坡、美国、巴西等40多个国家和地区“安家”。兰州民众也有了“自豪感”，自发创作了许多歌曲、舞蹈等文艺作品，以推介家乡。(完)
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