百年河套面塑 指掌间塑造幸福百态

　　【新春走基层】百年河套面塑 指掌间塑造幸福百态

　　新华网呼和浩特2月1日电(曹桢)晚上7时，内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗的一场婚礼小夜席上，一套寓意丰富、制作精美的面塑上桌，为丰盛的宴席锦上添花。

一套面塑为宴席锦上添花。(新华网 曹桢摄)

　　在内蒙古西部地区，在逢年过节、婚嫁乔迁、满月过寿等喜庆的日子里，都有捏面塑的习俗，通过塑造不同的形象，对生活寄予美好的期望。在巴彦淖尔地区盛行的河套面塑，起源于清朝末年，脱胎自黄河文化，是当地百姓信仰习俗、精神文化的体现。早些年，传统河套面塑远离了百姓的日常生活。2017年，一家创意面塑作坊出现在杭锦后旗，作坊老板娘邱霞作为新一代河套面塑代表人，在保留传统技艺的同时，将现代审美融入面塑作品，好看又好吃的面塑又渐渐走进河套百姓的生活。

　　面塑里蕴含美好祝福

　　腊月好日子多，河套百姓多选在腊月里举办婚礼。1月23日举办婚礼的东家，提前一周就和邱霞预定了一套面塑。春节临近，东家希望这套面塑除了要有婚礼的彩头，还要蕴含新春佳节的美好祝福。

　　这对邱霞来说不算难，要做一套什么样的面塑，她早已打好腹稿。

　　21日下午泡好面糟兑好第一遍面，一只大面盆被静置在温热的房间里。这一晚，邱霞没有睡好，夜里起来三趟去兑面。第二天一早端出面盆，昨晚的半盆面已经发满一盆。邱霞用手翻起面团，气孔均匀分布——“发好了”。她要用这团面做一套“珠玉满堂”面塑，在当晚的婚礼小夜席前出锅。

　　何为珠玉满堂？邱霞是要用三只猪和九条金鱼来体现这一寓意。九条金鱼同时寓意一对新人天长地久，三只小肥猪又是猪年最应景的形象。

邱霞用简单的工具捏出一只小猪。(新华网 曹桢摄)

　　为了保证面塑的口感，邱霞在发好的面中加入胡油、白糖、鸡蛋、牛奶、啤酒，在做金鱼的面中加入南瓜泥使其呈现黄色，再次兑面、揉面、醒发，开始造型。

　　捏面塑的工具很简单，毛衣针、梳子、剪子、水果刀被巧妙运用。一团面在手中一印、一滚、一捏，一只憨态可掬的小猪便成形。邱霞为这套面塑捏出三只不同造型的小猪，摆放在圆形莲花面塑底座的中心，四周环绕九条黄色小金鱼。猪和鱼身上再用彩色面片制作的花形点缀，一套“珠玉满堂”不出一个小时就已捏好。

“珠玉满堂”面塑制作完成。(新华网 曹桢摄)

　　做好的面塑继续醒发一个小时后，放入特制的大铁锅、大蒸笼中大火开蒸，蒸汽中弥漫着河套小麦的馨香。下午两点，蒸好的面塑出锅。五个小时后，邱霞将包装好的面塑送上宴席。杯盘间，这套面塑稳居C位。

　　传统的河套面塑造型粗犷，色彩单一，且彩色多用不可食用的颜料制作，有的还会添加防腐剂，一般用作贡品。邱霞的创意面塑注重在细节上下功夫，造型更加精致，瓜果蔬菜、虫鱼鸟兽，都是面塑的素材，将菠菜、紫薯、南瓜、胡萝卜等果蔬入面，既保证了口感，又有了丰富的色彩。

各类主题的面塑作品。(采访对象供图)

　　精心制作的面塑，宛若艺术品，重新出现在河套百姓的生活中。流传百年的河套面塑，开始焕发新的生机。

　　进入腊月后，邱霞的订单不断飞来，包头、鄂尔多斯、阿拉善等地的顾客，更是提前半个多月发来订单。花馍、面人、寿桃……只要顾客提出来，邱霞巧妙的双手都能捏出来。

　　重拾初心创造幸福生活

　　河套面塑历史悠久，2008年被列入内蒙古自治区级非物质文化遗产名录，64岁的杨文芳是河套面塑制作的代表人物。出生于1980年的邱霞，2018年被认定为巴彦淖尔市级河套面塑代表人。