对外开放带来春节新气象：春节晚会国际元素更多

　　——首届中国国际进口博览会展出的食材有的已进入中国市场，成为年夜饭的新选择

　　在全球华人中，年夜饭是一个家庭除夕辞旧迎新必不可少的环节。相比平时的饮食，年夜饭不仅是一年中餐桌上最为丰盛的一顿，也寄托着人们对于新一年美好生活的祝福。

　　近些年，越来越多的人走出家门，选择到各具特色的餐馆吃年夜饭，让以往在厨房中辛苦的妈妈们也轻松一下。而年夜饭也不一定是传统的中餐，西餐厅主推的年夜饭受到不少人欢迎。家住沈阳的高先生一家人，上一个春节就选择了吃西餐年夜饭，感觉非常不错，已经决定今年年夜饭还定在西餐厅。高先生说，以前每年年夜饭都是大鱼大肉，缺少新意。他的父母平时也喜欢西餐，所以在这个全家团聚的日子里，他们选择了父母一直想去的西餐厅吃年夜饭。“重要的是一家团圆，吃得开心。西餐年夜饭，有不一样的体验。”高先生说。

　　更多的人还是在家中自己烹制年夜饭。不过，这其中的全球美食一点不比酒店逊色。今年春节前夕，各大电商都在醒目位置推荐“环球美食”。“在国外，我学到很多法国特色的烹饪手法，就在年夜饭的制作中有所尝试。最简单的是沙拉，国外的沙拉大多以橄榄油醋汁为主，搭配奶酪，作为前菜。波尔多的红酒很有名，我房东曾教我做过‘coq au vin’(红酒烩鸡腿)，这是一道比较有特色的法国菜，在我们家受到了欢迎。此外，我还准备了一些法餐甜点，一些简单的派和法式吐司，也会在吃年夜饭时端出来。”曾赴法国交换的天津大学毕业生吕薇说。

　　实际上，中国民众在获取异域风味料理所需的进口食材和调料方面已十分方便。在家乐福、华联等大型超市，进口食品专区占据了不小的区域，人气极旺。去年首届中国国际进口博览会上展出的食材有的已进入中国市场。意大利通心粉、挪威三文鱼、俄式青橄榄、法国波尔多葡萄酒、爱尔兰风味陈年切达干酪、美国深海鳕鱼、阿根廷红虾、澳大利亚牛排等世界各地的名优特产，丰富着年夜饭的餐桌。

　　在吕薇看来，如今更多的年轻人有机会走出去游学或生活，了解当地的文化习俗，并且带回国内。在春节年夜饭的餐桌上，越来越多全球特色菜肴的出现是中国对外开放和文化融合的结果，全球化的发展也让更多中国美食出现在国外餐桌上。

　　春节晚会国际元素更多了

　　——“中华文化热”逐年升温，“春晚”成为外国人了解中国的独特窗口

　　欢度春节，除了各种美食之外，精神上的“年夜饭”同样必不可少。在中国，这集中体现在各电视台春节档期举办的“春节联欢晚会”(即“春晚”)和各类综艺节目。仔细观察不难发现，春节晚会的变迁，也是展现中国对外开放脚步的一个有趣窗口。

　　在诸多的春节晚会中，覆盖面最广、关注度最高的当属中央电视台春节联欢晚会。改革开放以后，电视机快速普及，为春晚走进千家万户提供了技术基础。1983年，央视第一届春晚亮相。当时，春晚没有专门的主持人，舞台布置也较为简单，男演员们的着装大多以中山装或卡其布工装为主，色彩相对单调。

　　随着中国与各国经济联系日益紧密，外国人开始登上中国春晚的舞台。1988年，来自前南斯拉夫的卡尔罗，与常宝华等中国相声演员联合表演群口相声《对话趣谈》，开创了外国人上央视春晚的先河。随后，加拿大演员大山、马来西亚歌手巫启贤、美国演员莫大伟等更是通过春晚舞台成为了家喻户晓的明星。再后来，央视及各地方电视台邀请来的外国演员和艺术团体更多、名气也更大，如法国著名演员苏菲·玛索、新加坡歌手林俊杰、阿根廷艺术家海勒尔、韩国人气偶像李敏镐、俄罗斯TODES舞团、《泰坦尼克号》主题曲原唱席琳·迪翁等。